早いもので、8月に入りました。
旬八青果店では 、7/27(月)~8/2(日)の期間、福島県・国見町の桃の収穫ピークに合わせて「桃WEEK」を実施しています。
大玉なら2玉で、小玉なら3~4玉で250円（税込270円）なので、遠慮なく躊躇なく、たっぷり食べていただきたいものです🍑
さて、8月の桃となるとこれまでと特徴が変化してきます。
「食感しっかりめ」タイプの桃がメインになっていきます。
一言で桃と言ってもこんなにユニークなんだ！
桃は、柔らかい品種から硬い品種になっていくんだなぁ〜
と、楽しく桃のことを知ってもらえたら嬉しいです。
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※以下は今後入荷予定の品種ですが入ってこない場合もあります。ご了承ください✍️
🍑今年はどれほど出てくるか？「蟠桃（ばんとう）」
筆者イチオシです。見た目は潰れた形で、「これは…？？」ってなるかもしれませんが、果肉がもっちり＆むっちりしてておいしいんです。数量限定なので見つけたらとりあえず買ってみてほしい。先日1ケースだけ入荷しましたがどの店舗に行ったんだろう…
🍑「まどか」
ぎっしりと詰まった感のある、歯ごたえある硬めの桃で、濃厚な甘みと豊富な果汁が人気。早めに食べればシャキシャキ、常温で2~4日置くと少し柔らかくなり、果汁を感じやすくなります。
🍑「黄金桃」
きれいな黄金色を色をした桃。ピンクの桃たちに比べると甘酸っぱさが特徴です。カリッとした食感ですが、ほどよく追熟させるとトロッとマンゴーのような食感に。
🍑「幸茜（さちあかね）」
甘みが強くてシャキシャキと硬めの桃！りんごや梨を想像していただいてOKです。果肉がしっかりしていて水分が出にくいので、お料理やお菓子作りにもぴったり。
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その他にも、かわいい名前の「玉うさぎ」や、桃じゃないけどネクタリンの「ファンタジア」なども入荷予定ですが、またこれは時期がきたら紹介したいなと思います🚚💨
ちなみに、硬くてもおいしい品種の桃を柔らかくしようとして置き過ぎると、味がぼやけて、おいしい時期を過ぎてしまったりしちゃいます。
様子をみながらほどほどに（これが難しいんですけど、毎日様子を見たり、香りを感じてあげるだけでも違うかと！）、追熟させてくださいね。
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旬八をご利用の方のなかには、桃がこんなにお値打ちならとりあえず桃買っとこう！なんて気持ちになってくださる方もいるかと思うのですが、ふと、家で大量の桃を前に「こんなに毎日食べきれない…」と悩んでしまったあなたへ。
陽と人さんから、桃の保存方法のレシピを伝授いただきましたので共有いたします！
▼陽と人さんからのコメント▼
たくさん桃をご購入いただいた皆さまへ、国見町で昔から親しまれている「桃の冷凍保存」レシピをご紹介します。
国見町では、桃が旬の時期に甘露煮をたっぷり作って冷凍し、シーズンが終わってからもヨーグルトやゼリーに入れて楽しむ家庭が多くあります。大きな冷凍庫があり大量に作るため、元のレシピは桃5kgですが、ご家庭の鍋に合わせて分量を減らしてお試しください。とても簡単です
🍑桃の甘露煮🫕
【材料】
・生桃…5kg
・砂糖…500g
※砂糖は桃の重量の約10％が目安です。写真には「8月の桃」とありますが、以前は「あかつき」も8月が旬だったため、今旬八で販売している桃にもぴったりです。
【作り方】
①桃を半分に切り、皮と種を取り、洗って砂糖と一緒に鍋へ入れて煮る。
②砂糖が溶けて沸騰したら火を止め、蓋をして蒸らす。
③冷めたら小分けにして冷凍する。
国見町の家庭料理を集めた「国見食卓図鑑」もぜひご覧ください。
※「全然桃と関係ないけど国見食卓図鑑の「いか人参」もおすすめです」とコメントいただきました笑
✍️ 今日の桃の業務連絡 🍑(2026/8/1)
◉次回出荷 8/2(日)は、90枚前後の予想です。
◉雨が降ったり、農家さんが体調を崩したりと、各所で聞いていた連絡と変更が生じて予想が立ちにくい状況となっています。
◉先週金曜から1日も欠かさず雨が降っており、農協によると雨のせいで消毒が遅れて、はいほし病やモモホモプシス病になり、急に腐り始める玉が出たりしているようです。ご注意いただけますと幸いです。
◉あかつきが終わりかけなので、ピークは過ぎたかと思います。まどかのピークに乗ってくるともう少し量が増えていくのではと思っています。